Elemente de evaluare a caracterului traditional

Painea alba traditionala pe vatra de Mosnita Veche este un produs traditional deoarece:

 

– La obtinerea acesteia se folosesc materii prime traditionale, indigene, iar in procesul tehnologic se foloseste metoda indirecta cu maia, obtinand astfel o paine cu porozitate mai mare si aroma mai profunda.

– In reteta de fabricatie nu se folosesc aditivi.

– Compozitia materiei prime este traditionala

– Modelarea se face manual, rezultand caracterul imperfect al formei.

– Coacerea se face pe cuptor cu vatra